У 2023 році прибутки ресторанної індустрії збільшилися більше ніж вдвічі: які фірми очолили цей сектор – Delo.ua

У 2023 році кількість підприємств, що функціонують у цій галузі, зросла приблизно на 30%. Згідно з даними Держстату, у 2022 році налічувалося 2,6 тисячі активних компаній, тоді як у 2023 році ця цифра перевищила 3,5 тисячі.

Київ значно випереджає інші регіони: у 2023 році ресторани столиці заробили понад 23 мільярди гривень, що є зростанням у 2,6 рази і становить 72% від загального доходу по Україні. У Києві функціонує більше 1,2 тисячі ресторанів, що складає лише близько третини від усіх закладів в країні.

В свою чергу, показник Дніпропетровської області склав 1,58 мільярда (+31,8%, працює понад 200 компаній), Львівської - 1,39 мільярда (+64%), Харківської - 1,15 мільярда (+86%), Київської - 1,02 мільярда (+80,4%).

Після Києва найбільший відносний приріст виручки закладів харчування в 2023 році серед неприфронтових регіонів зафіксовано на Рівненщині - у 2,28 рази до 266 мільйонів гривень.

Херсонська область показала трохи менший приріст - у 2,22 рази, але сума доходів була вдесятеро меншою: 26,8 мільйона гривень. Сам приріст пов'язаний з тим, що більшу частину 2022 року майже вся правобережна Херсонщина перебувала під російською окупацією.

У Донецькій області звітність за минулий рік подали лише три компанії галузі - з сумарним доходом всього 0,9 мільйона гривень, але цей показник виявився у 6,7 раза більшим за позаминулорічний.

Серед провідних компаній у цій галузі безумовним фаворитом залишається McDonald's, який у 2023 році отримав прибуток у розмірі 12,95 мільярда гривень. Це становить приблизно 40% від загального доходу сектора, що свідчить про вражаючий майже чотирикратний приріст.

Франчайзі KFC разом досягли вражаючої виручки в розмірі 2,5 мільярда гривень. Серед них, ТОВ "Тесті Фуд" заробило 1,035 мільярда, ТОВ "Глобальна ресторанна група - Україна" отримало 826 мільйонів, а ТОВ "ДТС-Харків" – 619,2 мільйона гривень.

Серед інших відомих марок, які потрапили до десятки, варто відзначити "Пузата Хата" (ТОВ "Оперком") з результатом 950,9 мільйона гривень, що залишився на рівні минулого року. Domino's Pizza продемонструвала зростання на 25%, заробивши 369,1 мільйона гривень. А мережа японських ресторанів "Сушія" зафіксувала незначний приріст у 1%, досягнувши 322,4 мільйона гривень.

Компанія Salateira заробила 287,7 мільйона гривень, що на 68% більше в порівнянні з попереднім періодом. "ВОГ Кафе" досягла доходу в 173,5 мільйона гривень, що становить зростання у 2,06 раза. А мережа ресторанів Tarrantino Family (ТОВ "Райзн"), яка налічує десятки закладів у Києві, отримала 137,8 мільйона гривень, показавши найбільше зростання - у 4,1 раза.

Також виявилося, що 234 компанії, що працюють у гастрономічній індустрії, належать до 159 фінансово-промислових груп, за класифікацією YouControl. Усього, нагадаємо, до складу виявлених в системі ФПГ входять 23,3 тисячі компаній.

Також зазначається, що у період з 2023 по 2024 роки підприємства гастрономічного сектору отримали близько 1,3 мільярда гривень з державного бюджету. При цьому 20 найбільших одержувачів зібрали більше ніж 92% від загальної суми фінансування.

Згідно проаналізованих даних порталу spending.gov.ua, найбільше грошей за два роки отримало одеське ТОВ "Фабрика смаку" - 397 мільйонів гривень (всього проведено 1580 транзакцій).

Компанія є активним учасником та переможцем у публічних закупівлях на послуги з харчування у державних та комунальних закладах, зокрема третину вказаних коштів (136 мільйонів гривень) вона отримала в рамках замовлення продуктових наборів мерією Кривого Рогу.

Володимирецький комбінат громадського харчування з Рівненської області отримав 273 мільйони гривень (2638 транзакцій) у період з січня 2023 по листопад 2024 року. Інші гравці на ринку отримали від держави значно менші суми. Наприклад, третє місце за обсягом фінансування зайняло ТОВ "Лаяр Сіті" з Хирова, Львівська область, з показником у 81,4 мільйона гривень.

В свою чергу, в 2023 році вдвічі - з 9,8 до 19,4 тисячі зріс приріст числа фізичних осіб-підприємців, які займаються послугами харчування. Порівняно з показником новостворених ФОПів у довоєнному 2021 році минулорічний зріс на майже 15%.

В свою чергу, період з січня по вересень 2024 року демонструє легке сповільнення зростання кількості фізичних осіб-підприємців у цій галузі, зменшившись на 4% у порівнянні з аналогічними показниками трьох перших кварталів 2023 року.

Найбільше нових ФОПів в цій індустрії за майже два роки відкрилося у Києві (4,2 тисячі), Дніпропетровській (2,5 тисячі), Львівській (2,3 тисячі) та Київській (2,2 тисячі) областях.

Не забуваймо, що в першій половині цього року 100 найбільших українських підприємств за обсягом доходів сумарно заробили 2,07 трильйона гривень. Серед лідерів опинилися кілька мереж супермаркетів.