Ціни на овочі в Україні зазнали суттєвих змін: які продукти стали дешевшими, а які вже почали дорожчати.

Розповідаємо, як змінилися ціни на овочі та фрукти, чому деякі культури можуть стати рідкісними і що чекає на український ринок восени.

Овочі стають доступнішими: які нинішні ціни?

Фермерська продукція в Україні активно дешевшає. За минулий тиждень найбільше змінилися ціни на баштанні культури. Кавуни подешевшали з 10-13 до 7-10 гривень за кілограм, а дині - з 25-40 до 18-28 гривень за кілограм.

Помітно знизилася і вартість огірків. Якщо тижнем раніше їх продавали гуртом по 15-30 гривень за кілограм, то тепер ціна становить 8-25 гривень. Помідори також подешевшали - з 45-65 до 30-40 гривень за кілограм.

Ціни на більшість овочів, які входять до складу борщового набору, знизилися. Білокачанна капуста тепер коштує від 15 до 20 гривень за кілограм, тоді як раніше її вартість коливалася між 18 і 23 гривнями. Що стосується моркви, то її ціна зменшилася з 18-35 до 15-30 гривень. Картоплю минулого тижня можна було купити за 11-28 гривень за кілограм, а тепер ціни варіюються від 9 до 28 гривень.

Водночас не всі овочі стали дешевшими. Буряк дещо подорожчав - з 10-12 до 11-14 гривень за кілограм. Цвітна капуста показала ще відчутніше зростання: її ціна піднялася з 30-35 до 48-52 гривень за кілограм. Броколі, навпаки, подешевшала з 65-70 до 55-65 гривень за кілограм.

На фруктово-ягідному ринку також спостерігається зниження цін. Яблука подешевшали з 30-55 до 28-50 гривень за кілограм, груші - з 40-65 до 30-50 гривень. Найбільше знизилася вартість нектаринів: якщо раніше їх продавали по 80-100 гривень за кілограм, то тепер ціна становить 50-65 гривень.

Де можна придбати овочі та фрукти в Києві?

У період з 11 по 16 серпня, під час активного сезону збору врожаю, у столиці відбудуться сезонні ярмарки. Інформація про місця їх проведення доступна на веб-сайті kyivcity.gov.ua.

У Києві також функціонують комунальні ринки, де можна купити овочі, фрукти та інші товари. Наприклад, Володимирський ринок розташований на вулиці Антоновича, 115, Житній ринок знаходиться на Верхньому Валу, 16, а Бессарабський ринок можна знайти на площі Бессарабській, 2.

Науковці сигналізують про те, що в нашому харчуванні недостатньо овочів, і їхній асортимент поступово зменшується.

Поки ціни на сезонні овочі знижуються, науковці акцентують увагу на ще одній важливій проблемі - у світі спостерігається зменшення різноманітності овочевих культур. Міжнародна група експертів у галузі харчування, агрономії та ботаніки закликає не тільки збільшувати обсяги вирощування овочів, а й розширювати асортимент їхніх сортів.

Згідно з дослідженнями, середня кількість овочів, яку споживають люди по всьому світу, приблизно на 40% нижча за рекомендовану норму для підтримки здорового харчування. Недостатнє вживання овочів є одним з п'яти основних харчових факторів, що сприяють глобальному навантаженню захворюваннями.

Водночас асортимент овочів стає все більш обмеженим. До початку індустріалізації сільського господарства люди вирощували набагато більшу кількість різновидів рослин. Яскравим прикладом цього є картопля. Зменшення різноманітності пов'язане з селекційними процесами, вирощуванням великих площ однієї культури та особливостями сучасних продовольчих ланцюгів. Фермери часто обирають ті культури, які легше зберігати та якісно продавати, що робить їх більш вигідними.

Проблема не обмежується лише втратою різновидів. Втрата цих різновидів також призводить до зменшення генетичного різноманіття, що може означати втрату потенційно цінних поживних властивостей рослин, а також культур, які можуть краще адаптуватися до підвищених температур, посухи та інших змін навколишнього середовища.

Своєчасний збір баклажанів є надзвичайно важливим, оскільки перезрілі плоди можуть втратити свою ніжність і набувати гіркоти. Щоб визначити, коли овочі готові до збору, слід звернути увагу на їхній колір, глянець шкірки та пружність. Найкраще зрізати баклажани, коли вони досягли оптимального розміру для свого сорту, але ще не стали надто твердими. Правильний процес збору допоможе зберегти їхню приємну текстуру та смакові якості.